मानसून के सीजन में आप आलू बोंडा ट्राई कर सकते हैं. इसके लिए पहले आलुओं को उबाल लें. इसमें हींग, हरा धनिया, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक, जैसे मसाले मिलाकर मैश कर लें. इसकी गोल बॉल्स बनाएं और बेसन-चावल के आटे के घोल में डिप करके फ्राई कर लें. ये वही पकौड़ा है जो वड़ा पाव में स्टफ किया जाता है.